Amateur de cafés, je partage avec vous la découverte qui a changé ma vie (ouais, tant que ça!). Il s'agit du café de la maison de torréfaction 49th parallel.
J'en ai offert en cadeau il y a quelque temps et la personne m'avait fait goûter... depuis, j'ai de la difficulté à boire autre chose. Bon, je ne m'y connais pas assez en café pour vous décrire les arômes, mais je peux vous dire que c'est le meilleur café que j'ai bu à vie!
Ce café est aussi délicieux en espresso que dans un percolateur à filtre. Il en coûte 16 ou 17$ la livre. Personnellement, mon coeur va vers leur Epic Espresso... le nom en dit long!
À Montréal, vous pourrez vous le procurer chez Ciel mon café (j'adooooore cette boutique! - 6303 St-Hubert). J'ai lu qu'il est aussi disponible au Café Myriade (rue Mackay ou rue St-Viateur).
Essayez-le et vous ne reviendrez pas à autre chose!
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lundi 3 mars 2014
mardi 8 octobre 2013
Café Touski et prix de consolation
Ça fait longtemps que je n'ai pas parlé bouffe ici. Alors go!
J'ai essayé le Café Touski ce matin. J'en avais entendu beaucoup de bien et c'est à quelques minutes de marche de mon nouveau chez moi. J'avais beaucoup envie d'aimer cet endroit, d'autant plus qu'il s'agit d'une coopérative. Mais j'ai été très déçue.
L'endroit comme tel est sympathique et a l'air de ce qu'on s'attend d'une entreprise en économie sociale : look disparate, mais chaleureux. Malheureusement, la chaleur de l'endroit a pris une petite débarque lorsque nous avons rencontré notre serveuse, qui aurait probablement eu le même air à un examen gynécologique. Nous commandons auprès de cette "sympathique" personne... 45 minutes passent sans que nous recevions notre déjeuner! Nous demandons finalement à une autre serveuse - qui elle était très sympathique, tout comme la troisième serveuse avec qui nous avons parlé - si c'est normal que nous n’ayons pas nos assiettes. Finalement, notre première amie, tout sourire, vient vaguement s'excuser d'avoir perdu notre commande et la reprend. À noter : à cet instant, il n'y a que trois tables occupées dans tout le café.
Nous recevons finalement notre repas. Il manque les patates dans une des assiettes. Les oeufs sont trop cuits. Les saucisses sont bonnes, par contre. Les patates aussi, pour celles qui ont la chance d'en avoir.
Bref, une grosse déception pour ce petit café que j'aurais voulu aimer. Je laisserai sans doute une deuxième chance... Peut-être suis-je tombée sur une mauvaise journée?
***
En prix de consolation, je me fais une délicieuse soupe aux lentilles pour souper. Recette parfaite pour cette journée un peu fraîche et pour ma santé fragile (labyrinthite et rhume qui n'en finissent plus). Elle vient des nutritionnistes du CLSC, qui elles, l'ont pris dans un livre de Donna-Marie Pye.
Soupe épicée aux lentilles et aux légumes (mijoteuse)
4 à 6 portions
4 carottes tranchées
2 branches de céleri en dés
1 oignon haché
1 pomme Granny Smith en dés (j'en mets deux et j'oublie les céleris. J'aime pas les céleris.)
1 c. à soupe de gingembre frais haché (j'en mets plus, parce que c'est bon!)
1 gousse d'ail hachée
1 c. à soupe de cari
3/4 c. à thé de cumin
4 t. de bouillon de poulet ou de légumes
1/2 t. de lentilles rouges séchées
Mettre les ingrédients dans la mijoteuse et bien mélanger.
Cuire 8 à 10 heures à basse température ou 4 à 6 heures à haute température.
Réduire en purée au bras mélangeur.
Servir avec une cuillerée de yogourt nature.
J'ai essayé le Café Touski ce matin. J'en avais entendu beaucoup de bien et c'est à quelques minutes de marche de mon nouveau chez moi. J'avais beaucoup envie d'aimer cet endroit, d'autant plus qu'il s'agit d'une coopérative. Mais j'ai été très déçue.
L'endroit comme tel est sympathique et a l'air de ce qu'on s'attend d'une entreprise en économie sociale : look disparate, mais chaleureux. Malheureusement, la chaleur de l'endroit a pris une petite débarque lorsque nous avons rencontré notre serveuse, qui aurait probablement eu le même air à un examen gynécologique. Nous commandons auprès de cette "sympathique" personne... 45 minutes passent sans que nous recevions notre déjeuner! Nous demandons finalement à une autre serveuse - qui elle était très sympathique, tout comme la troisième serveuse avec qui nous avons parlé - si c'est normal que nous n’ayons pas nos assiettes. Finalement, notre première amie, tout sourire, vient vaguement s'excuser d'avoir perdu notre commande et la reprend. À noter : à cet instant, il n'y a que trois tables occupées dans tout le café.
Nous recevons finalement notre repas. Il manque les patates dans une des assiettes. Les oeufs sont trop cuits. Les saucisses sont bonnes, par contre. Les patates aussi, pour celles qui ont la chance d'en avoir.
Bref, une grosse déception pour ce petit café que j'aurais voulu aimer. Je laisserai sans doute une deuxième chance... Peut-être suis-je tombée sur une mauvaise journée?
***
En prix de consolation, je me fais une délicieuse soupe aux lentilles pour souper. Recette parfaite pour cette journée un peu fraîche et pour ma santé fragile (labyrinthite et rhume qui n'en finissent plus). Elle vient des nutritionnistes du CLSC, qui elles, l'ont pris dans un livre de Donna-Marie Pye.
Soupe épicée aux lentilles et aux légumes (mijoteuse)
4 à 6 portions
4 carottes tranchées
2 branches de céleri en dés
1 oignon haché
1 pomme Granny Smith en dés (j'en mets deux et j'oublie les céleris. J'aime pas les céleris.)
1 c. à soupe de gingembre frais haché (j'en mets plus, parce que c'est bon!)
1 gousse d'ail hachée
1 c. à soupe de cari
3/4 c. à thé de cumin
4 t. de bouillon de poulet ou de légumes
1/2 t. de lentilles rouges séchées
Mettre les ingrédients dans la mijoteuse et bien mélanger.
Cuire 8 à 10 heures à basse température ou 4 à 6 heures à haute température.
Réduire en purée au bras mélangeur.
Servir avec une cuillerée de yogourt nature.
mardi 7 février 2012
Futilités
Je me trouve lourde un peu, dans mes derniers billets pleins d'émotions et de problématiques sociales. Il se passe aussi des choses légères et futiles dans ma vie, oui oui! En vrac...
Les collections du printemps qui sortent dans les boutiques me donnent envie de l'été. Petites robes, sandales, soleil, chaleur... J'aime l'hiver, mais on dirait que la hâte au printemps se fait sentir plus tôt d'année en année.
Je suis allée me faire faire un manucure pour la première fois de ma vie il y a trois semaines. Je déteste mes petits doigts boudinés et mes mini-ongles ridicules. Je me suis dit que de les poupouner un peu pourrait me faire changer d'avis. Et effectivement, j'ai bien aimé l'expérience. Sauf que trois semaines plus tard, après avoir arraché le vernis au shellac (ce n'est pas recommandé, d'ailleurs), c'est encore plus laid qu'avant. Mais bon, j'aurai été une princesse pendant deux semaines.
Idée de souper rapide et délicieux : le smoked-meat réinventé au fromage du Québec. À essayer!
Bon, ok. Je vais terminer avec quelque chose de pas futile. Mercredi prochain, j'irai distribuer des cv à la foire d'emplois en santé et services sociaux qui se tient à l'école. Mes premières démarches de recherche d'emploi de grande personne!! C'est vraiment excitant!
Les collections du printemps qui sortent dans les boutiques me donnent envie de l'été. Petites robes, sandales, soleil, chaleur... J'aime l'hiver, mais on dirait que la hâte au printemps se fait sentir plus tôt d'année en année.
Je suis allée me faire faire un manucure pour la première fois de ma vie il y a trois semaines. Je déteste mes petits doigts boudinés et mes mini-ongles ridicules. Je me suis dit que de les poupouner un peu pourrait me faire changer d'avis. Et effectivement, j'ai bien aimé l'expérience. Sauf que trois semaines plus tard, après avoir arraché le vernis au shellac (ce n'est pas recommandé, d'ailleurs), c'est encore plus laid qu'avant. Mais bon, j'aurai été une princesse pendant deux semaines.
Idée de souper rapide et délicieux : le smoked-meat réinventé au fromage du Québec. À essayer!
Bon, ok. Je vais terminer avec quelque chose de pas futile. Mercredi prochain, j'irai distribuer des cv à la foire d'emplois en santé et services sociaux qui se tient à l'école. Mes premières démarches de recherche d'emploi de grande personne!! C'est vraiment excitant!
lundi 16 mai 2011
Lallouz, kébaberie et café
Quelle belle découverte hier soir que ce petit resto! Nous cherchions une place où aller manger (tous les restos qui nous tentaient étaient pleins ou fermés) quand nous sommes passés devant le Lallouz. Il n'y avait presque personne, mais la porte était déverrouillée, donc nous sommes allés voir s'ils étaient ouverts. Ils ne l'étaient pas, mais le propriétaire nous a quand même reçus, en nous faisant souper ce qu'il mangeait.
En plus de cet accueil extraordinaire, tout était excellent. D'abord, on vous apporte quelques crudités marinées et de la limonade à la menthe (dont il faut que je découvre la recette... mon must de l'été!). Ensuite, plein de petites entrées accompagnées de pain arrivent à votre table, toutes aussi délicieuses les unes que les autres. Le plat de résistance est joliment présenté sur une petite planche de bois. Votre viande est servie sur un demi-pain et est accompagnée d'une salade de chou rouge. Et cette viande... Mmmm! Notre chef nous a fait un mélange pour que nous puissions découvrir ses spécialités : poulet mariné à la harissa, kebab de boeuf aux cerises, kefta à l'agneau et merguez. Tout était très bon!
Nous avons été reçus en rois, mais je ne doute aucunement que le service et la qualité de la nourriture sont équivalents en temps normal. Ce qui est le plus surprenant pour tant de succulente nourriture? Le prix. 12$ pour tout ce que je viens d'énumérer.
Allez-y ou retournez-y!
Lallouz kébaberie et café
69, St-Zotique Est
En plus de cet accueil extraordinaire, tout était excellent. D'abord, on vous apporte quelques crudités marinées et de la limonade à la menthe (dont il faut que je découvre la recette... mon must de l'été!). Ensuite, plein de petites entrées accompagnées de pain arrivent à votre table, toutes aussi délicieuses les unes que les autres. Le plat de résistance est joliment présenté sur une petite planche de bois. Votre viande est servie sur un demi-pain et est accompagnée d'une salade de chou rouge. Et cette viande... Mmmm! Notre chef nous a fait un mélange pour que nous puissions découvrir ses spécialités : poulet mariné à la harissa, kebab de boeuf aux cerises, kefta à l'agneau et merguez. Tout était très bon!
Nous avons été reçus en rois, mais je ne doute aucunement que le service et la qualité de la nourriture sont équivalents en temps normal. Ce qui est le plus surprenant pour tant de succulente nourriture? Le prix. 12$ pour tout ce que je viens d'énumérer.
Allez-y ou retournez-y!
Lallouz kébaberie et café
69, St-Zotique Est
mardi 8 mars 2011
Nouveau concept : Qu'est-ce qu'on mange?
J'ai envie d'essayer quelque chose avec vous. Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais je crois souffrir de bipolarité culinaire : pendant certaines périodes, j'ai plein d'idées et je suis super enthousiaste face à la cuisine et à d'autres moments, je n'ai aucune envie de cuisiner, je n'ai pas d'inspiration et j'ai l'impression de toujours manger les trois mêmes repas. Ces temps-ci, je me trouve dans la deuxième situation.
Donc, pour me donner de nouvelles idées (et à vous aussi!), je vous propose un petit jeu. Une fois par semaine, je partagerai une idée repas (avec la recette, si nécessaire) et je vous en demande une en échange. Le but : déclencher des "onh! C'est donc ben une bonne idée ça! Je vais l'essayer la semaine prochaine! Je retrouve l'envie de cuisiner!"
Qu'en dites-vous? On essaie, ok?
Je commence avec mon repas de ce soir, tiens!
Quiche aux épinards, tomates et feta (ce soir, accompagnée de légumes vapeur, mais délicieuse avec une salade!)
croûte à tarte
6 oeufs
épinards blanchis (plongés 2 minutes dans l'eau chaude)
tomates fraiches coupées en dés
½ brique de feta émietté
un peu de crème ou de lait
Mélanger tous les ingrédients et verser dans la croûte à tarte
Cuire 40 minutes (ou plus) à 350.
Et vous, vous soupez quoi?
Donc, pour me donner de nouvelles idées (et à vous aussi!), je vous propose un petit jeu. Une fois par semaine, je partagerai une idée repas (avec la recette, si nécessaire) et je vous en demande une en échange. Le but : déclencher des "onh! C'est donc ben une bonne idée ça! Je vais l'essayer la semaine prochaine! Je retrouve l'envie de cuisiner!"
Qu'en dites-vous? On essaie, ok?
Je commence avec mon repas de ce soir, tiens!
Quiche aux épinards, tomates et feta (ce soir, accompagnée de légumes vapeur, mais délicieuse avec une salade!)
croûte à tarte
6 oeufs
épinards blanchis (plongés 2 minutes dans l'eau chaude)
tomates fraiches coupées en dés
½ brique de feta émietté
un peu de crème ou de lait
Mélanger tous les ingrédients et verser dans la croûte à tarte
Cuire 40 minutes (ou plus) à 350.
Et vous, vous soupez quoi?
dimanche 30 janvier 2011
Pain citron-canneberges
Je vous recommande ce délicieux pain citron et canneberges proposé par Rose Madeleine. Je l'ai fait avec les ingrédients originaux (vrai sucre, vrai beurre) et avec des canneberges fraiches.
C'est un dessert parfait pour se sucrer le bec après un repas copieux : pas trop lourd, pas trop sucré. Juste savoureux et rafraichissant!
C'est un dessert parfait pour se sucrer le bec après un repas copieux : pas trop lourd, pas trop sucré. Juste savoureux et rafraichissant!
jeudi 25 novembre 2010
Petit bilan
Comme vous le savez, j'ai entrepris une perte de poids vers la mi-août. Je voulais faire un petit bilan de mon progrès ici, parce que je suis fière de moi et pour encourager ceux à qui ça tenterait.
Donc en vrac... 20 livres de perdues depuis mars dernier, dont 15 depuis août. 5,5 pouces de tour de taille en moins. J'attache ma ceinture deux trous plus loin. J'ai perdu une taille de soutien-gorge (mais ça on en parle pas trop... j'avais l'espoir secret de tout garder là).
Sinon, je me sens généralement plus énergique, je monte plus d'escalier sans être à bout de souffle et quand je porte un sac à dos de 10-15 lbs, je me rends compte de la différence que ce poids peut faire sur mon genou.
Bref, c'est un changement super positif. Je pense que d'avoir des motivations autres qu'esthétiques m'aide vraiment à garder ma motivation. Et étonnamment, je ne trouve pas ça si difficile que ça. J'ai mes rages de sucre et de friture, mais la tricherie hebdomadaire permise par mon régime en vient à bout.
Si vous décidez de vous lancer dans une perte de poids, par pitié, oubliez les régimes miracles! Le vrai miracle arrive avec de la volonté, de l'exercice régulier et une bonne nutritionniste.
Donc en vrac... 20 livres de perdues depuis mars dernier, dont 15 depuis août. 5,5 pouces de tour de taille en moins. J'attache ma ceinture deux trous plus loin. J'ai perdu une taille de soutien-gorge (mais ça on en parle pas trop... j'avais l'espoir secret de tout garder là).
Sinon, je me sens généralement plus énergique, je monte plus d'escalier sans être à bout de souffle et quand je porte un sac à dos de 10-15 lbs, je me rends compte de la différence que ce poids peut faire sur mon genou.
Bref, c'est un changement super positif. Je pense que d'avoir des motivations autres qu'esthétiques m'aide vraiment à garder ma motivation. Et étonnamment, je ne trouve pas ça si difficile que ça. J'ai mes rages de sucre et de friture, mais la tricherie hebdomadaire permise par mon régime en vient à bout.
Si vous décidez de vous lancer dans une perte de poids, par pitié, oubliez les régimes miracles! Le vrai miracle arrive avec de la volonté, de l'exercice régulier et une bonne nutritionniste.
dimanche 14 novembre 2010
Muffins sans gras avec presque pas de sucre
J'en ai parlé sur Facebook... je suis finalement arrivée à un mélange qui donne des muffins pas pire pantoute et pas mauvais pour la santé. Pas trop mal pour la petite envie de sucre post-souper, mais encore meilleurs au déjeuner.
Alors on va consulter la fiche du sirop d'érable sur Passeport Santé pour se donner bonne conscience et on fait cette recette méga rapide!
Muffins sans gras citrouille et son d'avoine
(je double la recette et ça fait 18 muffins moyens)
1 t. de farine (de blé entier, tant qu'à y être, hein!)
1 t. de gruau
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/2 t. de sirop d'érable
1 t. de lait
1 oeuf
3/4 t. de purée de citrouille
Cannelle, muscade, gingembre, clou de girofle (au goût... donc tout plein, dans mon cas!)
Raisins secs (très bons... j'essaierai sûrement avec des pommes la prochaine fois!)
Noix de grenoble hachées
- Mélanger les ingrédients secs
- Dans un autre bol, mélanger le sirop d'érable, le lait et l'oeuf.
- Ajouter au premier mélange. Ajouter les autres ingrédients (à cette étape, goûtez pour voir si vous avez mis assez d'épices... je me suis fait avoir la première fois!)
- Verser dans un moule à muffins antiadhésif ou légèrement beurré (oubliez les moules en papier... vraiment pas génial pour un gâteau sans gras : ça reste tout collé!)
- Cuire à 350 pendant 25-30 minutes.
Alors on va consulter la fiche du sirop d'érable sur Passeport Santé pour se donner bonne conscience et on fait cette recette méga rapide!
Muffins sans gras citrouille et son d'avoine
(je double la recette et ça fait 18 muffins moyens)
1 t. de farine (de blé entier, tant qu'à y être, hein!)
1 t. de gruau
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/2 t. de sirop d'érable
1 t. de lait
1 oeuf
3/4 t. de purée de citrouille
Cannelle, muscade, gingembre, clou de girofle (au goût... donc tout plein, dans mon cas!)
Raisins secs (très bons... j'essaierai sûrement avec des pommes la prochaine fois!)
Noix de grenoble hachées
- Mélanger les ingrédients secs
- Dans un autre bol, mélanger le sirop d'érable, le lait et l'oeuf.
- Ajouter au premier mélange. Ajouter les autres ingrédients (à cette étape, goûtez pour voir si vous avez mis assez d'épices... je me suis fait avoir la première fois!)
- Verser dans un moule à muffins antiadhésif ou légèrement beurré (oubliez les moules en papier... vraiment pas génial pour un gâteau sans gras : ça reste tout collé!)
- Cuire à 350 pendant 25-30 minutes.
jeudi 23 septembre 2010
Risotto aux champignons
Je suis très bouffe, ces temps-ci. Mon régime m'oblige à innover un peu, donc je passe une partie de mon temps à lire des recettes et à chercher des idées de repas. Reste que ça fait du bien de varier un peu le menu!
(Et j'en suis à 10 lbs de perdues depuis ma chirurgie, en juin dernier! Hourra!)
Voici donc ma recette de risotto aux champignons. Super rapide (30 minutes en tout), super bonne et super approuvée par un Italien comme "goûtant comme le nôtre".
Risotto aux champignons (4 à 6 portions, dépendant de la grosseur des assiettes)
1½ tasse de riz arborio
3½ tasse de bouillon de poulet
Champignons hachés (quantité et variété au goût... j'ai mis 4-5 champignons de Paris, un paquet de pleurotes et 6-7 shitakes)
2 gousses d'ail hachées finement
1 oignon haché finement
¼ tasse de parmesan (ou un peu plus, pour les fans!)
Origan
Sel (sauf si vous utilisez une base de poulet déjà très salée) et poivre
- Faire suer l'ail et l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les champignons et l'origan, et cuire 2-3 minutes. Ajouter le riz.
- Ajouter 3 tasses du bouillon et mélanger. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes en brassant une seule fois à mi-cuisson.
- Ajouter le reste du bouillon et brasser fréquemment jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
- Retirer du feu et ajouter le fromage. Mélanger, servir et se délecter.
(Et j'en suis à 10 lbs de perdues depuis ma chirurgie, en juin dernier! Hourra!)
Voici donc ma recette de risotto aux champignons. Super rapide (30 minutes en tout), super bonne et super approuvée par un Italien comme "goûtant comme le nôtre".
Risotto aux champignons (4 à 6 portions, dépendant de la grosseur des assiettes)
1½ tasse de riz arborio
3½ tasse de bouillon de poulet
Champignons hachés (quantité et variété au goût... j'ai mis 4-5 champignons de Paris, un paquet de pleurotes et 6-7 shitakes)
2 gousses d'ail hachées finement
1 oignon haché finement
¼ tasse de parmesan (ou un peu plus, pour les fans!)
Origan
Sel (sauf si vous utilisez une base de poulet déjà très salée) et poivre
- Faire suer l'ail et l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les champignons et l'origan, et cuire 2-3 minutes. Ajouter le riz.
- Ajouter 3 tasses du bouillon et mélanger. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes en brassant une seule fois à mi-cuisson.
- Ajouter le reste du bouillon et brasser fréquemment jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
- Retirer du feu et ajouter le fromage. Mélanger, servir et se délecter.
jeudi 9 septembre 2010
Les épiceries et l'environnement
Je suis franchement écoeurée du suremballage dans les épiceries et les fruiteries. Et sérieusement, je ne comprends juste pas en quoi c'est avantageux pour les commerçants ou à quoi ça peut servir. Il faut que le matériel soit acheté, que quelqu'un fasse l'emballage...
C'est quoi le problème? Elle n'était pas confortable, ma botte d'asperges, avec son élastique? Elle a demandé à être couchée dans un petit lit de styrofoam et à avoir une petite couverture de plastique? Est-ce que mes légumes vont goûter meilleur parce qu'ils sont moins stressés?
C'est quoi le problème? Elle n'était pas confortable, ma botte d'asperges, avec son élastique? Elle a demandé à être couchée dans un petit lit de styrofoam et à avoir une petite couverture de plastique? Est-ce que mes légumes vont goûter meilleur parce qu'ils sont moins stressés?
jeudi 26 août 2010
La bouffe, toujours la bouffe
Vous allez peut-être me trouver folle, mais j'ai vraiment du plaisir depuis que je suis au régime.
Ça se passe toujours bien et je n'ai pas vraiment d'envie qui sorte de ce que j'ai droit (à part les fruits... deux portions de fruits par jour, c'est tellement peu!).
Je découvre plein de nouvelles façons d'apprêter les légumes, je mange bien à tous les jours, je n'ai jamais l'impression d'être trop pleine, sans non plus avoir faim (chose que j'essayais de faire depuis longtemps sans y arriver)... c'est vraiment satisfaisant, bien manger!
Ça se passe toujours bien et je n'ai pas vraiment d'envie qui sorte de ce que j'ai droit (à part les fruits... deux portions de fruits par jour, c'est tellement peu!).
Je découvre plein de nouvelles façons d'apprêter les légumes, je mange bien à tous les jours, je n'ai jamais l'impression d'être trop pleine, sans non plus avoir faim (chose que j'essayais de faire depuis longtemps sans y arriver)... c'est vraiment satisfaisant, bien manger!
mercredi 18 août 2010
Fraîcheur et simplicité
Je ne sais pas si c'est le régime qui fait ça, mais j'ai encore envie de vous parler de bouffe.
Ici, rien de compliqué, au contraire. Cinq ingrédients, 15 minutes de préparation, rien de très sorcier... mais un délice tellement satisfaisant. Dans le fond, je cherche plus à vous donner envie qu'à vous enseigner une recette! ;-)
Pâtes aux tomates et basilic - 4 portions
400 g. de pâtes fraîches (spaghettis ou linguinis)
deux grosses tomates ou quatre tomates italiennes en cubes
4 c. à table d'huile d'olive (j'ai utilisé une huile non filtrée très goûteuse... mmmm!)
deux gousses d'ail hachées finement
tout plein de basilic frais ciselé (au goût)
Sel, poivre et parmesan au goût
Mélanger l'huile, l'ail et le basilic. Laisser infuser.
Mettre les pâtes à cuire.
Pendant ce temps, faire chauffer à feu doux les tomates. Au bout de quelques minutes, ajouter le mélange d'huile. Saler et poivrer. Laisser chauffer à feu doux encore quelques minutes.
Égoutter les pâtes et remettre dans la casserole. Ajouter les tomates. Servir et saupoudrer de parmesan.
Ici, rien de compliqué, au contraire. Cinq ingrédients, 15 minutes de préparation, rien de très sorcier... mais un délice tellement satisfaisant. Dans le fond, je cherche plus à vous donner envie qu'à vous enseigner une recette! ;-)
Pâtes aux tomates et basilic - 4 portions
400 g. de pâtes fraîches (spaghettis ou linguinis)
deux grosses tomates ou quatre tomates italiennes en cubes
4 c. à table d'huile d'olive (j'ai utilisé une huile non filtrée très goûteuse... mmmm!)
deux gousses d'ail hachées finement
tout plein de basilic frais ciselé (au goût)
Sel, poivre et parmesan au goût
Mélanger l'huile, l'ail et le basilic. Laisser infuser.
Mettre les pâtes à cuire.
Pendant ce temps, faire chauffer à feu doux les tomates. Au bout de quelques minutes, ajouter le mélange d'huile. Saler et poivrer. Laisser chauffer à feu doux encore quelques minutes.
Égoutter les pâtes et remettre dans la casserole. Ajouter les tomates. Servir et saupoudrer de parmesan.
lundi 16 août 2010
Salade de quinoa
Recette coup de coeur que je désire partager avec vous (enfin... toutes les recettes que je mets ici sont des coups de coeur). Les quantités ne sont pas très précises... allez-y selon vos envies!
Salade de quinoa - 6 portions format repas
1 tasse de quinoa
1 tasse ½ d'eau
Concombre en dés (un ou deux)
Poivron en dés (un ou deux)
1 tasse de raisins rouges coupés en deux
Orange ou mandarine en demi-quartiers (une)
1 boite de lentilles rincées et égouttées
Feta émietté (au goût)
Menthe hachée (au goût)
Vinaigrette (je suis mauvaise pour les proportions... j'y vais généralement à l'oeil)
Huile d'olive
Jus de citron
Vinaigre de vin
Une goutte de miel
Poivre (je vous recommande de ne pas saler : le feta fait la job)
Rincer le quinoa. Mettre dans une casserole avec l'eau et porter à ébullition. Laisser mijoter 10-15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Mettre au frais.
Ajouter tous les ingrédients, la vinaigrette et le tour est joué!
Dans une portion de deux tasses (portion assez généreuse), vous avez grosso modo (tout est estimé à la hausse) deux portions de céréales, une portion de fruits, deux portions de légumes, une demi-portion de substitut de viande, une demi-portion de produits laitiers et une cuillerée à table de corps gras.
Bon appétit! :-)
Salade de quinoa - 6 portions format repas
1 tasse de quinoa
1 tasse ½ d'eau
Concombre en dés (un ou deux)
Poivron en dés (un ou deux)
1 tasse de raisins rouges coupés en deux
Orange ou mandarine en demi-quartiers (une)
1 boite de lentilles rincées et égouttées
Feta émietté (au goût)
Menthe hachée (au goût)
Vinaigrette (je suis mauvaise pour les proportions... j'y vais généralement à l'oeil)
Huile d'olive
Jus de citron
Vinaigre de vin
Une goutte de miel
Poivre (je vous recommande de ne pas saler : le feta fait la job)
Rincer le quinoa. Mettre dans une casserole avec l'eau et porter à ébullition. Laisser mijoter 10-15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Mettre au frais.
Ajouter tous les ingrédients, la vinaigrette et le tour est joué!
Dans une portion de deux tasses (portion assez généreuse), vous avez grosso modo (tout est estimé à la hausse) deux portions de céréales, une portion de fruits, deux portions de légumes, une demi-portion de substitut de viande, une demi-portion de produits laitiers et une cuillerée à table de corps gras.
Bon appétit! :-)
dimanche 15 août 2010
Plume au régime
Donc nous revoilà au moment où je prends conscience qu'une perte de poids sera vraiment bénéfique pour mon genou (et pas de refus pour une éventuelle grossesse - il ne s'agit pas d'une annonce). J'avais eu ce genre de révélation juste avant de me reblesser en mars dernier et j'avais décidé que béquilles et régime, ça ne marchait pas.
Je suis donc allée rencontrer une nutritionniste (très bonne, très smooth, avec une approche super accessible) vendredi dernier et me voilà au régime.
Jusqu'à maintenant (j'ai une journée et demie de faite, quand même), ça se passe très bien. Je n'ai pas faim et je n'ai pas l'impression de me priver. Et je mange beaucoup plus de légumes qu'à l'habitude. Parce que dans le fond, le secret, c'est ça : changer les habitudes.
Je vous tiens donc au courant de mes progrès. D'ici quelques mois, je devrais être toute svelte (avec une définition ajustée du mot svelte!).
Je suis donc allée rencontrer une nutritionniste (très bonne, très smooth, avec une approche super accessible) vendredi dernier et me voilà au régime.
Jusqu'à maintenant (j'ai une journée et demie de faite, quand même), ça se passe très bien. Je n'ai pas faim et je n'ai pas l'impression de me priver. Et je mange beaucoup plus de légumes qu'à l'habitude. Parce que dans le fond, le secret, c'est ça : changer les habitudes.
Je vous tiens donc au courant de mes progrès. D'ici quelques mois, je devrais être toute svelte (avec une définition ajustée du mot svelte!).
lundi 14 juin 2010
Cari aux lentilles et au tofu
Parce que, entre quelques émotions et un peu de temps perdu sur des sites inutiles, j'ai envie de partager cette super recette avec vous.
Personnellement, j'y mets un peu plus de cari et de gingembre. Je remplace le piment de cayenne par du sambal oelek (et je laisse le pot sur la table, pour les plus aventureux). Et je sers le tout avec un riz basmati aux raisins, pour une touche de sucré.
Un repas délicieux, prêt en 30 minutes (gros max!) !!
Personnellement, j'y mets un peu plus de cari et de gingembre. Je remplace le piment de cayenne par du sambal oelek (et je laisse le pot sur la table, pour les plus aventureux). Et je sers le tout avec un riz basmati aux raisins, pour une touche de sucré.
Un repas délicieux, prêt en 30 minutes (gros max!) !!
lundi 31 mai 2010
La Queue de Cochon
Petite charcuterie que j'aimais déjà, pour la qualité de ses saucisses et son personnel toujours sympathique.
Mais grosse découverte faite hier : la plupart de leurs produits sont sans gluten. C'est ainsi que ma copine atteinte de la maladie cœliaque pourra manger des cretons maison ce matin. Elle pourra éventuellement goûter à toute une variété de saucisses et de terrines sans avoir peur des douleurs au bedon. Quelle joie!
Toutefois, informez-vous avant d'acheter, car certains produits contiennent du gluten ou des traces.
**********
Et tant qu'à y être, pourquoi pas une petite plogue pour le restaurant Zéro8, sur St-Denis (entre Maisonneuve et Ontario), qui offre un menu exempt de huit allergènes communs.
Tout ce que j'y ai goûté est excellent et ils font des plats congelés pour les jours où on se sent plus paresseux (mais où on ne peut pas commander, parce qu'on est intolérant à mille truc).
J'adore ce genre d'initiatives, qui donne la chance aux gens allergiques de profiter des petits plaisirs de la table. À quand une pâtisserie sans gluten? Rose Madeleine? ;-)
Mais grosse découverte faite hier : la plupart de leurs produits sont sans gluten. C'est ainsi que ma copine atteinte de la maladie cœliaque pourra manger des cretons maison ce matin. Elle pourra éventuellement goûter à toute une variété de saucisses et de terrines sans avoir peur des douleurs au bedon. Quelle joie!
Toutefois, informez-vous avant d'acheter, car certains produits contiennent du gluten ou des traces.
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Et tant qu'à y être, pourquoi pas une petite plogue pour le restaurant Zéro8, sur St-Denis (entre Maisonneuve et Ontario), qui offre un menu exempt de huit allergènes communs.
Tout ce que j'y ai goûté est excellent et ils font des plats congelés pour les jours où on se sent plus paresseux (mais où on ne peut pas commander, parce qu'on est intolérant à mille truc).
J'adore ce genre d'initiatives, qui donne la chance aux gens allergiques de profiter des petits plaisirs de la table. À quand une pâtisserie sans gluten? Rose Madeleine? ;-)
lundi 24 mai 2010
De la bouffe!
Vu chez Julie. Et j'aime bien ce genre de truc/perte de temps, alors me voilà!
Les repas:
Que mettez-vous sur vos toasts le matin?
Confiture, nutella, fromage, beurre d'arachides, cretons... pas mal ce qui me tente, finalement!
L'heure à laquelle on se met à table?
Ça dépend à quelle heure chéri finit de travailler. Mais généralement, autour de 19h-19h30.
Grignotez-vous avant le souper?
Je grignote tard en après-midi, des noix, la plupart du temps.
Je prends mon déjeuner?
La fin de semaine, toujours et beaucoup. Sinon, la semaine, je néglige un peu, parce que j'ai mal au coeur si je déjeune en me levant. Je mange un fruit et une barre tendre au travail.
Le souper, une réunion familiale importante?
Hum... ce l'était quand j'étais à la maison. Et quand j'y retourne, c'est toujours très agréable. C'est un bon prétexte à la réunion, en tout cas! :-)
Le contenu:
Consommez-vous assez de:
Fruits: Définitivement pas.
Lait: Hum... non plus? J'en buvais beaucoup avant, mais maintenant, pas mal moins. Dans mes cafés au lait, avec mes céréales et dans un quik!
Un petit goût de salé, vous mangez?
Ce qu'il y a dans le garde-manger : des chips, des craquelins et de l'humus, des noix salées. Mais il y a autre chose aussi... je me confesse. Approchez, je le dirai pas trop fort : il m'arrive de prendre un cornichon (vous savez, ceux kasher, là, super bons!) en passant près du frigo.
Intégrez-vous bien le poisson?
Je n'en mange pas assez, mais j'adore ça. Mon chum un peu moins, donc il faut l'apprêter en panure ou avec une sauce pour que ça passe mieux.
Carnivore? Qu'achetez-vous le plus?
Le plus? Du poulet, sans doute. J'essaie de limiter ma consommation de viande rouge, pour la santé. Mais on ne dit jamais non à une bonne bavette à l'échalote.
10 aliments qu'on a toujours sous la main?
Du lait, des oeufs, du jus d'orange, du beurre, du fromage, du riz, des pâtes, du pain, des bananes et du vin de cuisson (ben oui!).
Tofu?
Bien sûr! J'adore! Sauf bouilli... la texture est trop moche.
On met quoi dans nos salades?
De la laitue (duh!) ou bien une base de légumineuses, des tomates, du concombre, des poivrons, du fromage (cheddar ou feta). Il peut aussi y avoir des oeufs, du thon, des avocats, des olives, des raisins... ça varie beaucoup, quoi! Et pour la vinaigrette, la balsamique est une incontournable à laquelle on peut ajouter un peu de moutarde à l'ancienne et de l'estragon. Mmmm...
Plaisirs gourmands
Journée difficile?
Hum... je n'ai pas d'aliment particulier pour les journées difficiles...
Sucré ou salé?
Généralement salé. Mais un bon dessert n'est jamais de refus!
Mangez-vous les bonbons d'halloween de vos enfants?
Je vous dirai ça dans une couple d'années... mais je prédis un "sans doute". ;-)
J'ai soif!
Les repas:
Que mettez-vous sur vos toasts le matin?
Confiture, nutella, fromage, beurre d'arachides, cretons... pas mal ce qui me tente, finalement!
L'heure à laquelle on se met à table?
Ça dépend à quelle heure chéri finit de travailler. Mais généralement, autour de 19h-19h30.
Grignotez-vous avant le souper?
Je grignote tard en après-midi, des noix, la plupart du temps.
Je prends mon déjeuner?
La fin de semaine, toujours et beaucoup. Sinon, la semaine, je néglige un peu, parce que j'ai mal au coeur si je déjeune en me levant. Je mange un fruit et une barre tendre au travail.
Le souper, une réunion familiale importante?
Hum... ce l'était quand j'étais à la maison. Et quand j'y retourne, c'est toujours très agréable. C'est un bon prétexte à la réunion, en tout cas! :-)
Le contenu:
Consommez-vous assez de:
Fruits: Définitivement pas.
Lait: Hum... non plus? J'en buvais beaucoup avant, mais maintenant, pas mal moins. Dans mes cafés au lait, avec mes céréales et dans un quik!
Un petit goût de salé, vous mangez?
Ce qu'il y a dans le garde-manger : des chips, des craquelins et de l'humus, des noix salées. Mais il y a autre chose aussi... je me confesse. Approchez, je le dirai pas trop fort : il m'arrive de prendre un cornichon (vous savez, ceux kasher, là, super bons!) en passant près du frigo.
Intégrez-vous bien le poisson?
Je n'en mange pas assez, mais j'adore ça. Mon chum un peu moins, donc il faut l'apprêter en panure ou avec une sauce pour que ça passe mieux.
Carnivore? Qu'achetez-vous le plus?
Le plus? Du poulet, sans doute. J'essaie de limiter ma consommation de viande rouge, pour la santé. Mais on ne dit jamais non à une bonne bavette à l'échalote.
10 aliments qu'on a toujours sous la main?
Du lait, des oeufs, du jus d'orange, du beurre, du fromage, du riz, des pâtes, du pain, des bananes et du vin de cuisson (ben oui!).
Tofu?
Bien sûr! J'adore! Sauf bouilli... la texture est trop moche.
On met quoi dans nos salades?
De la laitue (duh!) ou bien une base de légumineuses, des tomates, du concombre, des poivrons, du fromage (cheddar ou feta). Il peut aussi y avoir des oeufs, du thon, des avocats, des olives, des raisins... ça varie beaucoup, quoi! Et pour la vinaigrette, la balsamique est une incontournable à laquelle on peut ajouter un peu de moutarde à l'ancienne et de l'estragon. Mmmm...
Plaisirs gourmands
Journée difficile?
Hum... je n'ai pas d'aliment particulier pour les journées difficiles...
Sucré ou salé?
Généralement salé. Mais un bon dessert n'est jamais de refus!
Mangez-vous les bonbons d'halloween de vos enfants?
Je vous dirai ça dans une couple d'années... mais je prédis un "sans doute". ;-)
J'ai soif!
Accro au café?
Pas accro du tout. Je peux facilement passer la journée sans mon café. Mais j'adore quand même!
Alcool de choix?
Un bon vin. Sinon, gin tonic et mojito sont des valeurs sûres.
Que buvez-vous aux repas?
Je ne bois pas en mangeant.
Et au resto? Découverte ou valeur sûre?
C'est toujours le dilemme qui se pose. Je dirais découverte si rien ne m'a marqué dans le menu et grosse réflexion menant souvent à la valeur sûre, si j'ai déjà aimé un plat de ce resto.
Lunch ou resto le midi?
Lunch le plus souvent possible. Mais quand on travaille sur Côte-des-Neiges, c'est facile de se laisser tenter par un petit resto délicieux et pas cher!
Restauration rapide?
Amir, ça compte tu? Sinon, A&W ou Belle Province.
200$ à dépenser au resto.. vous faites quoi?
J'essaie un des mille restos de ma liste "à essayer quand j'aurai de l'argent".
À l'épicerie
Lire ou non les ingrédients sur les boîtes?
Seulement pour les aliments préparés, quand j'en achète.
Si le budget est serré, coupez-vous dans l'épicerie?
Jamais eu à le faire jusqu'à maintenant, dans mes souvenirs. On s'en tient juste à une liste plus stricte.
Et si vous devez couper des aliments de votre panier par manque de budget?
Les cochonneries, la bière.
Un bon vin. Sinon, gin tonic et mojito sont des valeurs sûres.
Que buvez-vous aux repas?
Je ne bois pas en mangeant.
Et au resto? Découverte ou valeur sûre?
C'est toujours le dilemme qui se pose. Je dirais découverte si rien ne m'a marqué dans le menu et grosse réflexion menant souvent à la valeur sûre, si j'ai déjà aimé un plat de ce resto.
Lunch ou resto le midi?
Lunch le plus souvent possible. Mais quand on travaille sur Côte-des-Neiges, c'est facile de se laisser tenter par un petit resto délicieux et pas cher!
Restauration rapide?
Amir, ça compte tu? Sinon, A&W ou Belle Province.
200$ à dépenser au resto.. vous faites quoi?
J'essaie un des mille restos de ma liste "à essayer quand j'aurai de l'argent".
À l'épicerie
Lire ou non les ingrédients sur les boîtes?
Seulement pour les aliments préparés, quand j'en achète.
Si le budget est serré, coupez-vous dans l'épicerie?
Jamais eu à le faire jusqu'à maintenant, dans mes souvenirs. On s'en tient juste à une liste plus stricte.
Et si vous devez couper des aliments de votre panier par manque de budget?
Les cochonneries, la bière.
Régime
Vous privez-vous de manger du gâteau d'anniversaire?
Euh... non!
Et les frites? Si c'était moins engraissant, vous en mangeriez plus?
En fait, non. Quand je mange des frites, je finis rarement ma portion. Quelques-unes et je suis satisfaite.
Divers
Si vous trouvez 2$ devant une machine distributrice, vous choisissez quoi dans la machine?
Une kit-kat.
Que perdez-vous le plus souvent dans le frigo?
Les restants de sacs de laitue.
Que dois contenir le livre de recettes idéal?
PLEIN de belles images!
Outremanger ou rage de bouffe, ça vous arrive?
Oui, quand même. Mais beaucoup moins qu'avant. En vieillissant, mon corps tolère moins bien la gourmandise.
Votre petit luxe?
Euh... non!
Et les frites? Si c'était moins engraissant, vous en mangeriez plus?
En fait, non. Quand je mange des frites, je finis rarement ma portion. Quelques-unes et je suis satisfaite.
Divers
Si vous trouvez 2$ devant une machine distributrice, vous choisissez quoi dans la machine?
Une kit-kat.
Que perdez-vous le plus souvent dans le frigo?
Les restants de sacs de laitue.
Que dois contenir le livre de recettes idéal?
PLEIN de belles images!
Outremanger ou rage de bouffe, ça vous arrive?
Oui, quand même. Mais beaucoup moins qu'avant. En vieillissant, mon corps tolère moins bien la gourmandise.
Votre petit luxe?
Un bon repas au resto avec mon amoureux ou bien entre amis. Tsé là, un vraiment bon!
mardi 29 septembre 2009
Mélafé séve pétard
On remarque toutes les perles de traduction qui se trouvent sur cet emballage. Et moi, je mange ça. Espérons que l'effet de la graine de viol ne sera pas trop violent.
lundi 14 septembre 2009
Plume la grano
À la maison, il nous arrive assez souvent de manger végé. Mais voici une initiative que je ne trouve pas bête du tout : les lundis sans viande. Un petit geste qui vise à diminuer la consommation de viande (qui constitue une des industries les plus polluantes) de 15%. Est-ce que ça change vraiment quelque chose dans les faits? Peut-être pas. Mais si on n'essaie pas, on est sûrs que non.
Donc, adoption des lundis végé (entre autres jours), pour le plaisir d'appuyer la cause.
*******
Et en prime, pour vous encourager, une bonne recette de végé-burgers que je trouve vraiment excellente (et qui est une bonne alternative pour ceux qui n'aiment pas les galettes vendues à l'épicerie).
Pour 4 galettes :
- 1 boite de légumineuses mélangées
- 2 oeufs
- 3/4 de tasse de chapelure
- un peu d'oignon haché
- une gousse d'ail hachée
- sel, poivre et épices selon l'inspiration
Écrasez les légumineuses et mélangez avec tout le reste.
Faites des galettes.
Faites cuire dans la poêle (ou sur le BBQ, avec un papier d'aluminium, parce que ça se tient moyennement bien) 3-4 minutes de chaque côté.
Servez dans du pain (duh!).
C'est excellent avec les garnitures habituelles ou bien avec de la tzatziki, de la laitue et des tomates. Les galettes se réchauffent très bien au micro-ondes le lendemain.
Bon appétit!
Donc, adoption des lundis végé (entre autres jours), pour le plaisir d'appuyer la cause.
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Et en prime, pour vous encourager, une bonne recette de végé-burgers que je trouve vraiment excellente (et qui est une bonne alternative pour ceux qui n'aiment pas les galettes vendues à l'épicerie).
Pour 4 galettes :
- 1 boite de légumineuses mélangées
- 2 oeufs
- 3/4 de tasse de chapelure
- un peu d'oignon haché
- une gousse d'ail hachée
- sel, poivre et épices selon l'inspiration
Écrasez les légumineuses et mélangez avec tout le reste.
Faites des galettes.
Faites cuire dans la poêle (ou sur le BBQ, avec un papier d'aluminium, parce que ça se tient moyennement bien) 3-4 minutes de chaque côté.
Servez dans du pain (duh!).
C'est excellent avec les garnitures habituelles ou bien avec de la tzatziki, de la laitue et des tomates. Les galettes se réchauffent très bien au micro-ondes le lendemain.
Bon appétit!
dimanche 25 janvier 2009
Plaisir gourmand d'ici
Je commence à profiter d'un cadeau de Noël que j'ai eu : le livre des recettes Plein de sandwiches d'ici. Des sandwiches vraiment cochons, tous simples et qui encouragent les producteurs de fromages du Québec. Je vous le recommande chaudement!
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